রান্না করুণ ‘চিকেন ক্যাসারোল’

রান্না করুণ ‘চিকেন ক্যাসারোল’

রান্না করুণ ‘চিকেন ক্যাসারোল’

0 comments

রঙিন ডেস্ক: মজার একটা চিকেন রেঁধে বাহবা পেতে চান। চিকেন ক্যাসারোল রাধঁতে পারেন। ছুটির দিনে পরিবারের সবাই পাবে একটু ভিন্ন স্বাদ। কেননা হাতে সময় থাকে এটা-ওটা রান্না করার, বাড়ির সবাইকেও কমবেশি একসাথে পাওয়া যায়। এই ঠাণ্ডায় আরামদায়ক কোন খাবার খেতে চাইলে রেঁধে ফেলুন ‘চিকেন ক্যাসারোল’। সাথে পরিবেশন করুন পাফ প্যাটিস, ফ্রেঞ্চ ব্রেড, গারলিক ব্রেড। চলতে পারে নান বা লুচির সাথেও। মশলাদার ‘চিকেন ক্যাসারোল’ এর রেসিপি।

উপকরণ

মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

রসুন কুচি ১ টেবিল চামুচ

গাজর টুকরা হাফ কাপ

মিষ্টি কুমড়া টুকরা হাফ কাপ

মাশরুম টুকরা হাফ কাপ

টমেটো টুকরা

তেজপাতা কয়েকটা

আস্ত গোলমরিচ টালা গুঁড়া ১ চা চামচ

টমেটো পেস্ট ২ টেবিল চামচ

টালা শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ ( কম বেশি করা যাবে )

সয়া সস ১ টেবিল চামচ

তেল ২ টেবিল চামচ

যে কোনো রকম স্টক ২ কাপ

লবণ স্বাদমত

পেঁয়াজ বেরেস্তা অল্প
প্রণালি

-প্রথমে বড় একটা হাঁড়িতে তেল দিয়ে মাংসের পিসগুলিকে হালকা লাল করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। এবার এই হাঁড়িতেই পেয়াজ কুচি একটু হালকা লাল করে ভেজে নিন। এতে রসুন কুচি আর সয়া সস দিন।সাথে তেজপাতা। নাড়াচাড়া করে লাল ভাজা মাংসগুলো দিন। সাথে টুকরা সবজি আর গোলমরিচ টালা গুঁড়ো, টমেটো পেস্ট, স্টক ২ কাপ।

৫ মিনিট বেশি আঁচে রান্না করুন। এবার ঢাকনা লাগিয়ে একদম কম আঁচ দিয়ে রান্না করুন ২ ঘন্টা। মাংস বেশি নাড়াচাড়া করবেন না। কম আঁচে রান্না করাতে মাংস অনেক নরম হবে, কিন্তু গলবে না। ঠিক নামানোর আগে পেয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

টিএইচ/এএইচ

No Comments so far

Jump into a conversation

No Comments Yet!

You can be the one to start a conversation.

Your data will be safe!Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.