বয়লার মুরগী ভুনা রেসিপি

বয়লার মুরগী ভুনা রেসিপি 0 comments

রঙিন ডেস্ক : দেশি মুরগী এক কথায় সবারই পছন্দের তবে সেক্ষেত্রে অনেকেই বয়লার মুরগীকে সরাসরি না বলেন। কারণ এর মাংসটা দেশি মুরগীর মতো সুস্বাদু হয় না। আবার এটা রান্নার পরও গন্ধ থেকে যায়। যদি রান্নাটা সুস্বাদু করতে চান তাহলে এই রেসিপিটা ফলো করতে পারেন। রান্না করেই দেখুন বয়লার মুরগীর এই ভুনা রেসিপিটি-

মুরগীর ভুনা করার উপকরণ:
ফার্মের মুরগীর – ১কেজি
পিয়াজ কুচি- ১০-১২টি পিয়াজ
আদা বাটা-১ চা চামুচ
রসুন বাটা- ১চা চামচ
জিরা বাটা- ১চা চামচ
সাদা ফল-৩-৪টি
কালো ফল-২টি
লং ও গোলমরিচ-৩-৪টি
গুঁড়া মরিচ-ইচ্ছামত,
লবন-স্বাদ মত
হলুদ-প্রয়োজন মত
তেল-পরিমান মত
টমেটো-১টি (ঐচ্ছিক)
চিনি- ১ চা চামুচ

মুরগী ভুনা প্রস্তুত প্রনালী:
প্রথমে একটি মুরগীর মাংস ভাল ভাবে পরিষ্কার করে টুকরা করে নিন। তাতে প্রয়োজন মত হলুদ, লবন, ও গুড়া মরিচ দিয়ে মেখে রাখুন আধা ঘণ্টা।

অপর দিকে একটি কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। তাতে কেটে রাখা পিঁয়াজ কুচি দিন এবং হালকা আঁচে ভাজুন।

কিছুক্ষণ ভাজার পর পিঁয়াজ কুচি বাদামী হয়ে আসলে তাতে পানি দিন। তাতে এক এক করে সব বাটা মসলা দিন। পিঁয়াজ গুলো কষানোর জন্য আলাদা করে সামান্য হলুদ, গুড়া মরিচ ও লবন দিন। গরম মসলাগুলো দিন। খুব ভাল ভাবে কশিয়ে নেয়ার পর তেল বের হয়ে আসলে।

তাতে মেখে রাখা মুরগীর মাংস দিয়ে দিন। একটু করে পানি দিন আর কষিয়ে নিন আর নাড়তে থাকুন। মনে রাখবেন ফার্মের মুরগীর মাংস এমনি থেকে নরম তাই তাকে আলাদা করে সিদ্ধ করতে হয় না। মাংস কষানোর মাধ্যমেই সিদ্ধ হয়ে যায়।

মাংসগুলো খুব ভালভাবে কষানোর পর একটু সামান্য পানি দিন এবং ঢেকে দিন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। পানি শুকিয়ে তেল বের হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

সুন্দর একটি বাটিতে ঢেলে উপরে ভাজা ধঁনে ও জিরার গুড়া ছিটিয়ে সাদা ভাত, পোলাও কিংবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন বয়লার মুরগীর ভুনা।

আরপি/ এএইচ

No Comments so far

Jump into a conversation

No Comments Yet!

You can be the one to start a conversation.

Your data will be safe!Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.