ফুলুরি দিয়ে ইলিশ রান্না

ফুলুরি দিয়ে ইলিশ রান্না 0 comments

রঙিন ডেস্ক : গরম ভাতের পাতে ইলিশই সবচেয়ে মজার খাবার। ইলিশ খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না হয় অনেক মজার রেসিপিই- ভাপা ইলিশ, ভাজা ইলিশ, তরকারিতে ইলিশ, ইলিশ পোলাও ইত্যাদি আরো অনেক কিছু। আজ রয়েছে ইলিশের একটা নতুন রেসিপি। ভিন্ন স্বাদে সুস্বাদু ফুলুরি ইলিশ রান্না কি খেয়েছেন কি কখনও? না খেয়ে থাকলে আজই রান্না করুন-

উপকরণ :

ফুলুরি তৈরীর জন্য
মুসুরি ডাল বাটা ১/২ কাপ

বেসন ১/২ কাপ

আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

লাল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

ধনে গুড়া ১ চা চামচ

বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ

লবন আন্দাজ মত

পানি পরিমান মত

তেল (ভাজার জন্যে)

প্রণালি

-তেল বাদে সব উপকরন পানি দিয়ে মেখে নিতে হবে।

-বেগুনী ভাজার গোলার মত ঘন হবে মিশ্রন।

-চুলায় তেল গরম করে মিস্রন থেকে ছোট ছোট ফুলুরি তেলে দিয়ে সোনালি করে অল্প আচে ভাজতে হবে সময় নিয়ে।

ইলিশ তৈরি

ইলিশ মাছ ১ টি

হলুদ গুড়া ১ চা চামচ

মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

পেয়াজ কুচি ১ কাপ

কাচা মরিচ ফালি ৭-৮ টা

লবন পরিমানমত

পানি পরিমানমত

তেল ১/৩ কাপ

প্রণালী

-ইলিশ মাছ কেটে ধুয়ে নিতে হবে।

-ইলিশ অল্প পানি,হলুদ আর লবন দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।(এতে নাকি ইলিশ মাছে সুঘ্রান টা বজায় থাকে)

-এবার কড়ায়ে তেল,পেয়াজ,মরিচ,হলুদ, মরিচ দিয়ে ভাল মত কষিয়ে নিতে হবে।

-এবার প্রায় ২ কাপ পানি দিতে হবে।

-ফুটে উঠলে ফুলুরি গুলা দিয়ে আলতো নেড়ে দিতে হবে।

-সিদ্ধ ইলিশ মাছ পানি সহ সাবধানে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

-আচ কমিয়ে ৫-৬ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

-ব্যাস রেডি মজাদার ফুলুরি ইলিশ।

আরপি/ এএইচ

No Comments so far

Jump into a conversation

No Comments Yet!

You can be the one to start a conversation.

Your data will be safe!Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.