নতুন স্বাদের ঝালমুড়ি রেসিপি

নতুন স্বাদের ঝালমুড়ি রেসিপি 0 comments

রঙিন ডেস্ক: রাস্তার খাবারের মধ্যে ঝালমুড়িটাই সবার আগে থাকে। সবার প্রিয় ঝালমুড়ি। মাঝেমধ্যে বাড়িতেও হয়ে যায় দুই-একদিন। ঝালমুড়ি তো সকলেই তৈরি করতে জানেন। এটি নতুন কিছু নয়। ঘরে তৈরি ঝালমুড়ির স্বাদ একটু আলাদাই থাকে বাইরের ঝালমুড়ি থেকে। আজকে একটু নতুন স্বাদের ঝালমুড়ির রেসিপি দেওয়া হলো। চলুন দেখে নিই নতুন স্বাদের ঝালমুড়ি-

উপকরণ:

– ২/১ টি আলু কিউব করে কাটা
– আধা কাপ ছোলা পানিতে ভেজানো
– ২ টি শুকনা মরিচ
– আধা চা চামচ জিরা গুঁড়ো আস্ত জিরা ১ চা চামচ
– ১ টেবিল চামচ টক দই টক
– আধা চা চামচ আস্ত সরিষা
– আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
– ১ চিমটি হলুদ গুঁড়ো
– ২ কাপ মুড়ি
– আধা কাপ চানাচুর
– ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
– সরিষার তেল/ আচারের তেল মাখানোর জন্য
– লবণ স্বাদমতো
– ধনে পাতা
– ২ টি পেঁয়াজ কুচি
– ঝাল বুঝে মরিচ কুচি

প্রস্তুত প্রণালি:

– প্রথমেই আলু ও ছোলা সেদ্ধ করে নেবেন।
– একটি কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করে শুকনো মরিচ ভেঙে দিন। এরপর কড়াইয়ে আস্ত জিরা ও সরিষা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।
– এরপর আলু ও ছোলা দিয়ে একটু ভেজে নিন। তারপর মরিচ গুঁড়ো, লবন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে খুবই অল্প পানি দিন।
– এরপর টক দই দিয়ে অল্প আচেঁ রেখে মাখা মাখা হয়ে এলে উপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
– এরপর ঝাল মুড়ি প্রস্তুত করতে প্রথমে বড় একটি বোলে পেঁয়াজ মরিচ কুচির সাথে সরিষার তেল বা আচারের তেল দিয়ে একটু পিষে নিন। তারপর চানাচুর দিয়ে মেখে বানিয়ে রাখা আলু ছোলার মিশ্রন দিয়ে মেখে নিন ভালো করে।
– টমেটো কুচি ও ধনে পাতা মাখিয়ে নিয়ে সব শেষে মুড়ি দিয়ে ভালো করে মেখে লেবুর রস দিয়ে আরও একটু মেখে নিন। যদি লেবুর রস না দিতে চান তাহলে লেবুর খোসা কুচি করে দিতে পারেন।
– ব্যস, এবার মজা নিন দারুণ স্বাদের এই ঝালমুড়ির।

আরপি/ এএইচ

No Comments so far

Jump into a conversation

No Comments Yet!

You can be the one to start a conversation.

Your data will be safe!Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.