ঈদ রেসিপি: আফগানি বিফ ও শিক কাবাব

ঈদ রেসিপি: আফগানি বিফ ও শিক কাবাব September 26, 2015 0 comments

রঙিন ডেস্ক: ঈদের সাথে মুখরোচক খাবারের একটা গভীর সম্পর্ক রয়েছে সুদীর্ঘকাল ধরে। ঈদকে বিশেষ দিনে রুপান্তর করার জন্য বিশেষ বিশেষ খাবারের আয়োজন না হলেই নয়।

বিশেষ এই দিনটিতে গৎবাঁধা খাবারের বাইরে গিয়ে বাসায় একটু ভিন্ন কিন্তু সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে চান সকলেই। এবার ঈদে তাই বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার আফগানি বিফ কাবাব ও বিফ শিক কাবাব। আর মজাদার এই কাবাব পেয়ে খুশী হয়ে যাবে আপনার পরিবার ও অতিথিরা। দ্বিগুণ হয়ে উঠবে ঈদের আনন্দ।

অনেকেই মনে করেন বাসায় কাবাব বানানো খুব ঝামেলার। কিন্তু নিচের এই রেসিপি দিয়ে আপনি খুব সহজে বাসায় বানাতে পারবেন রেঁস্তোরার মতো স্বাদের কাবাব। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি দু’টি:

আফগানি বিফ কাবাব

আফগানি বিফ কাবাব

আফগানি বিফ কাবাব তৈরি করতে যা যা লাগবে:

গরুর মাংস ১ কেজি,

পেঁয়াজ মিডিয়াম সাইজের ১টি,

আধা টেবিল চামচ আদা বাটা,

আধা টেবিল চামচ রসুন বাটা,

ব্ল্যাক পিপার,

হোয়াইট পিপার,

লবণ পরিমাণ মতো,

অলিভ অয়েল এক কাপের তিনের এক অংশ,

ডানো ক্রিম,

রাঁধুনী গরম মসলা,

আদা পাউডার,

রসুন পাউডার,

লেবু।

প্রণালি: পেঁয়াজ, লেবুর রস, আদা, রসুন, ডানো ক্রিম, অলিভ অয়েল এগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর মাংসের সঙ্গে বাকি মসলা মেশাতে হবে। ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। ফ্রিজ থেকে বের করে শিকে ভরে কয়লার আগুনে চারপাশ পরিমাণ মতো পুড়িয়ে নিন।

বিফ শিক কাবাব

বিফ শিক কাবাব

বিফ শিক কাবাব তৈরি করতে যা যা লাগবে:

হাড্ডি ছাড়া গরুর মাংস কিউব করে নিতে হবে ১ কেজি,

নারিকেল পাউডার ২ টেবিল চামচ,

ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

জিরা গুঁড়া ২ টেবিল চামচ,

গরম মসলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ,

শুকনা মেথিপাতা ১ টেবিল চামচ,

গরুর চর্বি ২০০ গ্রাম,

পুদিনা পাতা ৫০ গ্রাম,

ধনেপাতা ৫০ গ্রাম,

কাঁচামরিচ ৫টি,

আদা-রসুন আস্ত ২০ গ্রাম।

প্রণালি: সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কিমা করে নিতে হবে। তারপর শিকে ভরে কয়লার চুলায় সেঁকতে হবে। বারবার উল্টিয়ে নিতে হবে।

এসএল/এএইচ

No Comments so far

Jump into a conversation

No Comments Yet!

You can be the one to start a conversation.

Your data will be safe!Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.